이참에 고고

안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 지난주 비건 친구와 함께 비건 레스토랑에 다녀왔어요. 비건들 사이에서 꽤 맛집으로 소문난 레스토랑이라 기대가 많이 됐어요. Monk's Butcher (몽크스 부처) 서울 용산구 이태원로 228-1 대로변 3,4층 전화 02-790-1108 영업시간 월-목 17:00~23:00 금/토/일 11:00~23:00 (브레이크 타임 15:00~17:00) 반려동물 동반 가능 여자화장실 3층/남자화장실 4층 주차 공영주차장 이용 ★예약 필수★ 주차 레스토랑에서 따로 주차 서비스를 제공해 주지는 않아요. 이태원 하면 복잡하고 좁은 골목길이 많아 주차하기가 힘든데 레스토랑 근처에 공용주차장이 있어서 주차 걱정 없이 다녀왔어요. 2~3분 거리에 한남동 ..

안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 엄마가 4~5월의 제철 음식이라며 향긋한 두릅을 사 오셨어요. 그래서 오늘은 두릅 숙회를 만들어 볼게요. 제가 아직 두릅을 손질하는 방법을 몰라서 엄마가 손질법을 알려주셨어요. 함께 두릅 손질법을 배워 보아요. 두릅 효능 두릅은 4~5월에 채취하는 산나물로 단백질이 많고 지방, 당질, 섬유질이 많으며 다음과 같은 질환에 도움이 됩니다. 1. 고혈압, 당뇨병 두릅에는 사포닌 등이 들어있어 혈당 강하 작용하며 특히 뿌리와, 줄기는 당뇨병에 약효가 뛰어나다고 합니다. 2. 관절염과 신경통 두릅나무의 껍질은 풍을 제거하고 통증을 진정시키는 작용을 합니다. 3. 위장병 두릅은 위의 운동을 도와 소화 , 흡수 작용을 도와 위경련이나 위궤양을 낫게 하..

안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 오늘은 입맛을 돋우는 초간단 요리를 알려드릴게요. 새콤달콤한 양념장을 곁들인 꽈리고추 튀김입니다. 꽈리고추 튀김 재료 꽈리고추 200g 감자 전분 3스푼 계란 흰자 1개 (생략 가능) 식용유 -양념장- 간장 1스푼 식초 2 스푼 유자청 1스푼 1. 꽈리고추의 꼭지를 딴 후 세척해 주세요. 2. 전분가루를 꽈리고추에 묻혀 주세요. 3. 계란 흰자를 묻혀주세요. 계란을 안 드시는 분은 남은 전분가루에 물을 넣어 전분 반죽 물을 묻혀 주세요. 4. 프라이팬에 식용유를 두르고 꽈리고추를 튀겨 주세요. 5. 식힘망에 식혀 주세요. 간장, 식초, 유자청을 넣어 양념장을 만들어 먹기 직전에 튀김에 부어 주세요. 꽈리고추 튀김 전분가루로 튀겨서 바삭하고..

안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 오늘은 식물성 고기(콩고기)를 활용해 떡갈비를 만들어 봤어요. 고기 없는 떡갈비 (비건 떡갈비) 재료 브이민스(콩고기) 400g 새송이 버섯 3개 -양념- 간장 2 스푼 매실청 1스푼 설탕 1스푼 후추 1/2 티스푼 다진 마늘 1 티스푼 다진 양파 1/2컵 다진 파(흰 부분) 1/2컵 생강가루 1/2 티스푼 참기름 1/2 스푼 칠리 가루(고춧가루) 1/2 스푼 빵가루 1/2컵 1. 새송이 버섯을 갓을 잘라내고 기둥 부분을 납작하게 갈비 모양으로 썰어 주세요. 2. 준비된 갈비 양념들을 섞고 콩고기 넣어서 주물러 주세요. 3. 빵가루를 넣어 잘 뭉칠 수 있도록 농도를 맞춰 주세요. 4. 손바닥에 고기를 얇게 펴 놓고 새송이 버섯을 올려놓은 ..

안녕하세요. 채식을 지향하는 플랙시 테리언 다이어터 이참에 입니다. 몇 주전에 채널A '나는 몸신이다'라는 프로그램을 통해 '땅콩버터 다이어트'가 소개되었는데요. 일반적으로 고지방 고칼로리라 다이어트 중에는 섭취를 피했던 땅콩버터가 적당량을 섭취하면 오히려 다이어트에 도움이 될 수 있다고 가정의학과 전문의 안지현 선생님이 땅콩버터 다이어트에 대해 설명해 주셨어요. 이날 방송에 소개된 땅콩버터 다이어트를 4명의 실험단과 함께 2주간 다이어트를 진행하여 3~4kg 감량은 기본이고 최대 8kg까지 감량에 성공했으며 허리둘레가 최대 16cm까지 줄어들어 놀라운 땅콩버터 다이어트 효과를 입증했습니다. 땅콩버터 다이어트 방법은 간단합니다. 우선 1주 차에는 아침에 땅콩버터 주스 한 잔만 마시고 점심에는 일반식, 저..

안녕하세요. 채식을 지향하는 플랙시테리언 다이어터 이참에 입니다. 일반적으로 땅콩버터라고 하면 고칼로리 식품이라 다이어트 중에는 섭취를 피하시는데요. 땅콩버터는 100g당 145kcal의 고열량 ,고지방 식품이나 적당량을 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있어 심장병 예방에 도움이 되고 지방을 저장하는 '백색지방'을 지방을 태우는'갈색지방'으로 바꿔주어 지방을 잘 태우는 몸으로 만들어 준다고 합니다. 단,여기서 말하는 땅콩버터는 첨가물이 전혀 들어가지 않은 100% 땅콩버터를 사용해야합니다. 시중에서 판매되고 있는 대다수의 땅콩버터들은 땅콩외에 첨가물이 혼합되어 있어 구입시 반드시 100% 땅콩으로만 만들어진 땅콩버터를 구입하셔야 합니다. 저는 직접 집에서 땅콩버터를 만들어 보았어요. 수제 100..

안녕하세요. 채식을 지향하는 플랙시테리언 다이어터 이참에 입니다. 지난 수요일부터 삼성동 코엑스에서 2022 커피 엑스포가 개최되고 있어 직접 다녀왔습니다. 오늘은 박람회 방문후기 남겨 볼께요. 행사기간 2022.3.30(수)~2022.4.2(토) 행사시간 3/30(수)~4/2(금) 10:00~18:00 (입장마감 17:30) 4/2(토) 10:00~17:00(입장마감 16:30) 행사장소 서울 삼성동 코엑스 A,B홀 입장료 1일권19,000원 2일권 25,000원 사이트 www.coffeexpo.co.kr 처음 만난 부스는 쌍화탕이에요. 덜 달고 한약맛이 깊은 맛이 나지만 쓰지 않고 맛있었어요. 목이 아플때 물만 부어 마시기에 편하게 개별포장 되어 있어요. 카페인이 들어있지 않은 티백들도 시중 가격보다..

안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 제가 첫 콩고기를 맛봤던 경험담을 말씀드린 적이 있었던가요? 중학교때 엄마를 따라간 비건 뷔페에서 처음 맛 보았던 콩고기는 호기심 가득했던 저에게 큰 트라우마만을 남겼어요.. 콩고기를 한 입 넣었을때 종이 박스를 씹는듯한 그 맛과, 식감을 아직도 잊을 수가 없어요. 그 이후로 콩고기에 대한 반감이 컸는데 작년 말쯤 식품 박람회에서 비건을 위한 다양한 대체 식품들을 맛보고는 이정도 맛과 질감이면 정말 고기를 안 먹어도 아쉽지 않겠다는 생각이 들었어요. 지인들 중에 비건인 몇 분의 추천으로 브이 민스를 구입했어요. 콩단백을 이용한 대체육으로 생김새는 다진 고기와 비슷합니다. 브이민스를 추천해 주신 분들이 그래도 콩 단백을 이용한 대채육 중에 ..

안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 오늘은 아침대용으로 가볍게 먹을 수 있는 그린 스무디를 만들어 볼게요. 그린 스무디에는 키위/아보카도/케일이 들어가는데 세가지 재료 모두 식이섬유가 풍부해 변비 탈출과 노화 예방에 도움을 주는 건강한 스무디입니다. 키위의 효능 ♣비타민C 가 풍부한 키위는 면역력 강화에 좋고 천연 항산화제의 역할을 하여 피부미용과 노화예방에 도움을 줍니다. ♣칼륨,비타민E, 루테인,식이섬유,엽산이 풍부하게 함유되어있어 변비 예방, 다이어트, 임산부 건강에 도움을 줍니다. 아보카도 효능 ♣골다공증 예방, 항산화및 항암작용,눈 건강,고혈압 예방, 콜레스테롤,혈관건강 케일 효능 ♣베타카로틴이 풍부한 케일은 활성산소를 억제하여 면역력 강화와 피부미용및 노화예방에 ..

안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 오늘은 제가 가장 좋아하는 비건 메뉴인 팔라펠 만들기를 알려드릴게요. 후무스와 팔라펠은 비건식은 맛이 없다 생각했던 저의 선입견과 편견을 깨준 음식입니다. 그만큼 제 입맛에 맞았던 음식이었고 비건식에 관심을 갖게 해 준 음식이라 애정 하는 메뉴입니다. 준비해야 할 향 식료가 많은 편인데 향 식료를 싫어하시거나 집에 없으신 분은 안 넣어도 상관없지만 들어가는 향 식료의 가지 수가 줄어들수록 팔라펠 맛의 기대치도 함께 낮춰지기 때문에 팔라펠 고유의 향과 맛을 좋아하시는 분은 향 식료 빠짐없이 꼭 다 넣고 만드세요. 팔라펠(Falafel)이란? 팔라펠은 병아리콩(chickpea)나 잠두 (fava bean)을 갈아 동글 납작하게 빚어 튀긴 중동..