이참에 고고

안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 비건 참치를 이용해 참치 김밥을 만들었어요. 비건 참치 김밥 재료 김 밥 참기름 깨소금 소금 적양배추 식초 설탕 당근 오이 단무지 우엉 깻잎 로메인 비건 참치 1. 적양배추를 채 썰어 설탕,식초 물에 담궈 주세요. 2. 당근을 채 썰어 주세요. 3. 참치 샐러드를 준비해 주세요. 4. 그 밖에 로메인,단무지,우엉, 오이를 준비해 주세요. 5. 밥에 참기름,깨소금,소금으로 간을 해 주세요. 6. 김을 펴고 밥을 고르게 얇게 펴 주세요. 7. 당근,오이,단무지,우엉 적양배추를 올려주세요. 8. 깻잎을 깔고 참치 샐러드를 올려 주세요. 9. 김밥을 터지지 않게 잘 말아 주세요. 다채로운 색을 품은 비건 참치 김밥. 여러가지 채소와 참치 샐러드의..

안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 오늘은 지난 비건 페스타에서 구입했던 식물성 참치에 대해 리뷰 할게요. 저희 엄마 친구분 중 비건이 있으세요. 제가 중학교 때니깐 아주 오래된 이야기인데 그때만 해도 우리나라에 비건에 대한 개념이나 인식도 정립되어 있지 않았던 때라 비건 레스토랑을 찾아보기 힘들 때였죠. 엄마가 친구랑 채식 뷔페 가기로 하셨다길래 호기심에 저도 따라나섰어요. 신선한 채소들과 잡곡밥들 속에 불고기도 있길래 한 걸음에 달려가서 접시에 한가득 불고기를 담아 왔는데 기대감에 부풀어 한 입 먹는 순간 "나는 누구? 여긴 어디?" 마치 종이 박스를 씹는 듯한 그 식감 그 이상한 맛을 잊을 수가 없어요. 그 이후로 콩 고기에 대한 트라우마가 생겨서 콩고기는 일단 먹을게..

안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 저는 2주 전에 비건 페스타에 다녀왔는데요. 다양한 비건 음식들을 경험하고 비건 음식들의 영감을 얻어 집에 돌아와 직접 비건 마요네즈를 만들어 봤어요. 처음에는 계란 없이 이게 될까 싶었는데 막상 만들어 보니 의외로 쉽고 맛있어서 종종 만들어 볼 생각이에요. 재료 두유 120ml 식물성 오일 (올리브유는 향이 강해 제외 ) 250ml 사과식초 2 스푼 소금1/2 티스푼 디종 머스타드 1티스푼 레몬즙 1티스푼 저는 포도씨유를 사용해 줬어요. 향이 강한 올리브유만 피하시면 그 외에 식물성 오일은 다 사용 가능 합니다. 1. 두유를 컵에 넣고 핸드 믹서기를 돌려 주세요. 아주 조금씩 포도씨유를 나눠서 두유에 부어 주시면서 계속 핸드 믹서기로 섞..