이참에 고고

안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 지난번 커피 박람회에 갔다가 식물성 대체 우유 제품을 알게 되었고 샘플도 받아 왔습니다. XILK 기존의 두유, 귀리 음료 등 단일 곡류 음료로 라떼를 만들면 밍밍하고 가벼운 맛 때문에 우유를 대체할 수 있다고 말할 수 없었습니다. XILK는 슈가애플, 비정제 원당, 콩 단백질, 해바라기 단백질이 들어있어 부드러운 단맛이나고 코코넛 오일과 올리브 오일이 들어가 고소하고 풍부한 맛이 납니다. 묵직하고 리치한 느낌이지만 특유의 향이 강하지 않아 커피나 녹차의 맛과 향을 거스르지 않고 밸런스를 잘 잡아 주더라고요. 보관방법 개봉 전 실온 보관(1~35℃)으로 제조일로부터 6개월까지 입니다. 개봉 후에는 냉장보관하시고 가급적 빨리 드시기 바랍니다..

안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 지난번엔 비건 페스타에서 구입했던 비건 참치가 맛있어서 같은 브랜드에서 나오는 고기 대신 제육볶음을 구입해 봤습니다. 비건 페스타에 갔을 때 제육볶음은 시식이 없었고 참치, 육포, 미트볼, 볶음 고추장만 시식했었는데 4가지 다 맛있었습니다. 그래서 큰 기대감을 안고 주문해봤습니다. 고기 대신 비건 제육볶음 트랜스 지방과 콜레스테롤은 0%이지만 나트륨 함량이 26%로 높은 편입니다. 역시 비건 식품은 양념 맛. 겉 포장을 열면 양념된 비건 제육이 포장팩에 담겨 있습니다. 조리 방법 1. 전자레인지 조리 전자레인지 전용 용기에 냉동상태의 제품을 겹치지 않게 놓고 랩을 씌운 후 약 3분간 조리합니다.(700W 기준/봉지째 조리하지 마세요.) 2..

안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 몽크스 부처 '미나리 파스타'에서 맛봤던 그 감칠맛의 비밀을 찾기 위해 채수도 만들어 보고 여기저기 레시피도 찾아보던 중 외국 사이트에서 Nutritional yeast falkes라는 재료를 처음 접하게 되었습니다. 여기서 말하는 이스트는 빵을 만드는 이스트도 아니고 맥주효모 하고는 또 다른 영양 효모를 말합니다. (참고로 영양 효모는 불활성 효모이므로 빵을 만들 수는 없습니다.) 뉴트리셔널 이스트(영양 효소)는 채식을 할 때 부족해지기 쉬운 단백질군과 비타민 B군을 위한 보충제입니다. 향이 꼬숩고 감칠맛이 돌아 비건 파마산 치즈,비건계의 다시다로 불리우며 치즈 대체제로 다양한 비건요리에 사용된다고 합니다. 뉴트리셔널 이스트는 영양배지에..

안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 얼마 전 마트에 갔다가 비비고에서 나온 냉동 비건 만두를 발견했어요. 비건 산업 시장이 과거에 비해 수요층이 늘어나다 보니 대기업에서 비건 식품 산업에 손을 대기 시작했네요. 저렴하고 손쉽게 비건 식품들을 접할 수 있다는 점에서 긍정적인 변화라 생각합니다. 비비고 플랜 테이블 왕교자 비비고 플랜 테이블 왕교자는 고기 대신 식물성 대체육인 농축 대두 단백을 사용했습니다. 찜기로 찐만두 조리 방법 1. 냄비에 적당량의 물을 붓고 끓입니다. 2. 물을 끓기 시작하면 해동시키지 않은 냉동 상태의 만두를 찜기에 올리고 뚜껑을 닫은 후 약 7분 동안 쪄 줍니다. 만두피가 얇고 쫄깃해서 만두를 쪘을때 윤기가 흐르고 맛있어 보입니다. 만두피와 만두속의 ..

안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 오늘은 지난 비건 페스타에서 구입했던 식물성 참치에 대해 리뷰 할게요. 저희 엄마 친구분 중 비건이 있으세요. 제가 중학교 때니깐 아주 오래된 이야기인데 그때만 해도 우리나라에 비건에 대한 개념이나 인식도 정립되어 있지 않았던 때라 비건 레스토랑을 찾아보기 힘들 때였죠. 엄마가 친구랑 채식 뷔페 가기로 하셨다길래 호기심에 저도 따라나섰어요. 신선한 채소들과 잡곡밥들 속에 불고기도 있길래 한 걸음에 달려가서 접시에 한가득 불고기를 담아 왔는데 기대감에 부풀어 한 입 먹는 순간 "나는 누구? 여긴 어디?" 마치 종이 박스를 씹는 듯한 그 식감 그 이상한 맛을 잊을 수가 없어요. 그 이후로 콩 고기에 대한 트라우마가 생겨서 콩고기는 일단 먹을게..