안녕하세요. 채식을 지향하는 플렉시테리언 다이어터 이참에 입니다. 오늘은 제가 가장 좋아하는 비건 메뉴인 팔라펠 만들기를 알려드릴게요. 후무스와 팔라펠은 비건식은 맛이 없다 생각했던 저의 선입견과 편견을 깨준 음식입니다. 그만큼 제 입맛에 맞았던 음식이었고 비건식에 관심을 갖게 해 준 음식이라 애정 하는 메뉴입니다. 준비해야 할 향 식료가 많은 편인데 향 식료를 싫어하시거나 집에 없으신 분은 안 넣어도 상관없지만 들어가는 향 식료의 가지 수가 줄어들수록 팔라펠 맛의 기대치도 함께 낮춰지기 때문에 팔라펠 고유의 향과 맛을 좋아하시는 분은 향 식료 빠짐없이 꼭 다 넣고 만드세요. 팔라펠(Falafel)이란? 팔라펠은 병아리콩(chickpea)나 잠두 (fava bean)을 갈아 동글 납작하게 빚어 튀긴 중동..
